Plat · batch cooking
Galettes de saumon et patate douce, salade de chou
- Air fryer
- Sans porc
- 535 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 30 min de préparation
- 45 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 400 g de pavé de saumon
- 600 g de patate douce
- 1 pièce d’oeuf
- 60 g de flocon d'avoine
- 10 g d’aneth
- 2 pièces d’oignon nouveau
- 2 pièces de citron
- 400 g de chou rouge
- 2 pièces de carotte
- 3 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de sel
- 0,5 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper la patate douce en cubes de 2 cm, l'enrober de 0,5 cas d'huile d'olive. Cuire en une fournée de 600 g, 18 min à 200 °C à l'air fryer, en secouant à 9 min : elle doit être fondante. Cuire ensuite le saumon en une fournée, 10 min à 180 °C : il doit s'effeuiller.
- Écraser la patate douce, ajouter le saumon émietté sans peau, l'oeuf, les flocons d'avoine, l'aneth et les oignons nouveaux ciselés, le zeste d'un citron, 0,5 cac de sel et le poivre. Former 12 galettes et les réfrigérer 10 min.
- Badigeonner les galettes de 0,5 cas d'huile d'olive et les cuire en 2 fournées de 6, 12 min à 190 °C, en les retournant à 6 min : elles doivent être dorées et fermes.
- Salade : émincer finement le chou rouge, râper les carottes, mélanger avec une pincée de sel. Vinaigrette à part dans un petit pot : 2 cas d'huile d'olive, le jus des 2 citrons, la moutarde et le reste du sel.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer les galettes 4 min à 180 °C à l'air fryer (ou 1 min 30 au micro-ondes) ; assaisonner la salade de chou avec sa vinaigrette.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 535 kcal |
| Protéines | 27 g |
| Glucides | 50 g |
| dont sucres | 12 g |
| Lipides | 25 g |
| dont acides gras saturés | 4,2 g |
| Fibres | 9 g |
| Sel | 1,2 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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