Colin à l'air fryer, fondue de poireaux et carottes, pommes de terre vapeur

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Émincer 500 g de poireaux en rondelles de 5 mm, 300 g de carottes en fines rondelles, 100 g d'oignon et 1 gousse d'ail ; les faire fondre 15 min à couvert et à feu doux dans 1,5 c. à soupe d'huile d'olive avec 1 c. à café de thym, 0,5 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans colorer.
2. Couper 600 g de pommes de terre en cubes de 3 cm et les cuire 20 min à la vapeur, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau les traverse facilement.
3. Arroser 520 g de filets de colin du jus d'un citron, saler avec 0,25 c. à café de sel et poivrer avec 0,25 c. à café de poivre ; air fryer : 9 min à 180 °C, en une fournée sans superposer, jusqu'à ce que la chair soit nacrée et s'effeuille.
4. Répartir pommes de terre, fondue de poireaux et colin dans les boîtes, parsemer de 10 g de persil ciselé et laisser refroidir 30 min avant de fermer.

Le jour du repas (4 min)

1. Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, pour garder le poisson moelleux.