Brochettes de poulet citron-thym, légumes grillés et quinoa

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Couper le poulet en cubes de 3 cm, le mélanger avec le zeste et le jus du citron, 1 cas d'huile d'olive, 1 cac de thym, l'ail écrasé, 0,5 cac de sel et le poivre ; laisser mariner 20 min puis enfiler sur 8 piques en bois courtes.
2. Quinoa : rincer le quinoa, le cuire 12 min à couvert dans 480 ml d'eau bouillante avec 0,5 cac de sel, jusqu'à absorption, puis laisser gonfler 5 min hors du feu et étaler pour refroidir.
3. Couper les courgettes, le poivron et l'oignon rouge en morceaux de 3 cm, les mélanger avec 1 cas d'huile d'olive, 1 cac de thym et 0,5 cac de sel. Cuire en 2 fournées de 450 g à l'air fryer, 15 min à 200 °C, secouer à 7 min : légumes tendres et légèrement grillés.
4. Cuire les brochettes en 2 fournées de 4 (environ 300 g), sans superposer, 12 min à 200 °C, retourner à 6 min : le poulet est doré et blanc à cœur. Laisser refroidir et mettre en boîtes avec le quinoa et les légumes.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer les brochettes et les légumes 4 min à l'air fryer à 180 °C, le quinoa 1 min au micro-ondes, ou le tout 3 min au micro-ondes.