Plat
Croque-monsieur au jambon et à l'emmental à l'air fryer, carottes râpées au citron
590 kcal · 22 min
Air fryer
Plat · batch cooking
Filet mignon à la moutarde, haricots verts et riz
- Air fryer
- Sans gluten
- 480 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 35 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 600 g de filet mignon de porc
- 3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de thym
- 100 ml de crème fraîche légère
- 500 g de haricot vert
- 240 g de riz basmati
- 1,5 c. à café de sel
- 0,5 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Parer les 2 filets mignons, les badigeonner de l'huile d'olive et de 1 cas de moutarde, parsemer de thym, 0,5 cac de sel et du poivre.
- Cuire les 2 filets ensemble à l'air fryer (600 g, sans superposer), 22 min à 180 °C, retourner à 11 min : 63 °C à cœur, légèrement rosé. Laisser reposer 10 min sous aluminium puis trancher en médaillons de 1,5 cm.
- Pendant ce temps, cuire le riz 11 min dans 2 l d'eau bouillante avec 0,5 cac de sel, égoutter. Cuire les haricots verts équeutés 8 min dans l'eau bouillante salée avec 0,5 cac de sel, refroidir à l'eau froide.
- Sauce : chauffer la crème avec 2 cas de moutarde et le jus de repos de la viande 2 min à feu doux sans bouillir. Laisser refroidir et mettre en boîtes : médaillons nappés de sauce, riz et haricots verts à côté.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la boîte 3 à 4 min au micro-ondes à puissance moyenne en remuant à mi-chauffe pour ne pas dessécher la viande.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 480 kcal |
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 52 g |
| dont sucres | 4 g |
| Lipides | 12 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 1,4 g |
| Fruits et légumes | 1,5 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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