Filet mignon à la moutarde, haricots verts et riz

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Parer les 2 filets mignons, les badigeonner de l'huile d'olive et de 1 cas de moutarde
   • parsemer de thym, 0,5 cac de sel et du poivre.
2. • Cuire les 2 filets ensemble à l'air fryer (600 g, sans superposer), 22 min à 180 °C
   • retourner à 11 min : 63 °C à cœur, légèrement rosé. Laisser reposer 10 min sous aluminium puis trancher en médaillons de 1,5 cm.
3. • Pendant ce temps, cuire le riz 11 min dans 2 l d'eau bouillante avec 0,5 cac de sel
   • égoutter. Cuire les haricots verts équeutés 8 min dans l'eau bouillante salée avec 0,5 cac de sel
   • refroidir à l'eau froide.
4. Sauce :chauffer la crème avec 2 cas de moutarde et le jus de repos de la viande 2 min à feu doux sans bouillir. Laisser refroidir et mettre en boîtes : médaillons nappés de sauce, riz et haricots verts à côté.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte 3 à 4 min au micro-ondes à puissance moyenne en remuant à mi-chauffe pour ne pas dessécher la viande.