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Batch Cooking
Endives au jambon gratinées, pommes de terre vapeur

Plat · batch cooking

Endives au jambon gratinées, pommes de terre vapeur

  • Air fryer
  • Robot cuiseur
  • 440 kcal par portion
  • 4 portions dans la recette
  • 25 min de préparation
  • 70 min de cuisson

Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

  • 8 pièces d’endive
  • 8 pièces de jambon blanc
  • 600 g de pomme de terre
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 35 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 60 g d’emmental râpé
  • ¼ c. à café de muscade
  • ½ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre
  • 700 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

    • Endives et pommes de terre : retirer le cône amer à la base des endives. Verser 700 ml d'eau dans le bol
    • ranger les endives dans le Varoma et les pommes de terre épluchées en cubes de 3 cm sur le plateau
    • cuire 30 min, Varoma, vitesse 1 : les endives sont tendres à cœur. Presser les endives dans un torchon pour retirer l'eau
    • vider le bol.
  2. Béchamel :
    • mettre le lait, la farine, le beurre, la muscade, le sel et le poivre dans le bol
    • cuire 8 min, 90 °C, vitesse 4 : la sauce nappe la cuillère.
    • Rouler chaque endive dans une tranche de jambon, en ranger 2 dans chacun des 4 plats individuels allant à l'air fryer
    • napper de béchamel et parsemer d'emmental.
    • Gratiner à l'air fryer en 4 fournées d'un plat (environ 450 g), 8 min à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir
    • filmer et ranger les pommes de terre dans une boîte à part.

Le jour du repas (8 min)

  1. Réchauffer le plat et les pommes de terre 4 à 5 min au micro-ondes, ou le plat 10 min à l'air fryer à 170 °C couvert d'aluminium.

Conservation et allergènes

Au congélateur, 60 jours maximum.

Décongélation : La veille au réfrigérateur.

Réchauffage : 5 min au micro-ondes, ou 10 min à l'air fryer à 170 °C couvert d'aluminium.

Allergènes : gluten, lait
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portionQuantité
Énergie440 kcal
Protéines30 g
Glucides42 g
dont sucres11 g
Lipides16 g
dont acides gras saturés8,5 g
Fibres7 g
Sel2,4 g
Fruits et légumes3 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

Retrouvez cette recette sur votre TM6 ou TM7 en la créant dans Cookidoo® : copiez-la, puis collez-la dans vos créations. Les réglages de chaque étape (durée, température, vitesse) sont dans le texte.

  1. Dans Cookidoo (application ou site), ouvrez Mes créations.
  2. Touchez le bouton +, puis Créer une recette.
  3. Collez le titre, les ingrédients et les étapes, renseignez les réglages proposés, puis enregistrez : la recette apparaît sur votre Thermomix.

L’import par lien (Importer une recette) n’accepte que les sites approuvés par Cookidoo ; tant que monbatchcooking.fr n’en fait pas partie, Cookidoo répond que le site n’est pas autorisé. pour essayer quand même.

Nécessite un abonnement Cookidoo. Thermomix® et Cookidoo® sont des marques de Vorwerk, sans lien avec Batch Cooking.

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  • les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
  • deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
  • la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
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