Endives au jambon gratinées, pommes de terre vapeur

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Endives et pommes de terre : retirer le cône amer à la base des endives. Verser 700 ml d'eau dans le bol, ranger les endives dans le Varoma et les pommes de terre épluchées en cubes de 3 cm sur le plateau, cuire 30 min, Varoma, vitesse 1 : les endives sont tendres à cœur. Presser les endives dans un torchon pour retirer l'eau, vider le bol.
2. Béchamel : mettre le lait, la farine, le beurre, la muscade, le sel et le poivre dans le bol, cuire 8 min, 90 °C, vitesse 4 : la sauce nappe la cuillère.
3. Rouler chaque endive dans une tranche de jambon, en ranger 2 dans chacun des 4 plats individuels allant à l'air fryer, napper de béchamel et parsemer d'emmental.
4. Gratiner à l'air fryer en 4 fournées d'un plat (environ 450 g), 8 min à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir, filmer et ranger les pommes de terre dans une boîte à part.

Le jour du repas (8 min)

1. Réchauffer le plat et les pommes de terre 4 à 5 min au micro-ondes, ou le plat 10 min à l'air fryer à 170 °C couvert d'aluminium.