Boulettes de pois chiches aux herbes à l'air fryer, sauce tomate et semoule complète

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Mettre 1 oignon, 2 gousses d'ail et 20 g de persil dans le bol du robot, mixer 5 s, vitesse 7 ; ajouter 480 g de pois chiches égouttés, 40 g de farine de pois chiche, 1 c. à café de cumin, 0,5 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre, mixer 15 s, vitesse 5, jusqu'à obtenir une pâte qui se tient ; former 20 boulettes.
2. Badigeonner les boulettes d'1 c. à soupe d'huile d'olive ; air fryer : cuire en 2 fournées de 10, sans les superposer, 14 min à 190 °C, secouer à 7 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes.
3. Dans une casserole, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter 200 g de carottes râpées, 600 g de tomates concassées, 200 g d'épinards surgelés, 1 c. à café de paprika et 0,5 c. à café de sel ; mijoter 15 min à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Verser 240 ml d'eau bouillante sur 240 g de semoule complète, couvrir 5 min puis égrener à la fourchette.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la semoule et la sauce 3 min au micro-ondes, et les boulettes 4 min à l'air fryer à 180 °C pour qu'elles redeviennent croustillantes.