Plat · batch cooking
Émincé de dinde aux champignons et épinards, sauce moutarde douce, riz complet
- Sans porc
- Sans gluten
- 470 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 30 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 520 g d’escalope de dinde
- 300 g de champignon de paris
- 300 g d’épinard
- 100 g d’oignon
- 1 pièce d’ail
- 1 c. à soupe de moutarde
- 100 ml de crème fraîche légère
- 240 g de riz complet
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 0,5 c. à café de thym
- 1 c. à café de sel
- 0,5 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Cuire 240 g de riz complet 25 min dans 2,5 fois son volume d'eau frémissante avec 0,25 c. à café de sel, puis l'égoutter.
- Émincer 520 g d'escalopes de dinde en lanières de 1 cm et les saisir 5 min à feu vif dans 1 c. à soupe d'huile d'olive avec 0,25 c. à café de sel, jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; réserver.
- Dans la même sauteuse, faire revenir 100 g d'oignon émincé, 1 gousse d'ail hachée et 300 g de champignons en lamelles 6 min, puis ajouter 300 g d'épinards et 0,5 c. à café de thym et laisser tomber 3 min.
- Remettre la dinde, ajouter 100 ml de crème fraîche légère, 1 c. à soupe de moutarde, 0,5 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre, mijoter 5 min à feu doux jusqu'à ce que la dinde atteigne 74 °C à cœur ; répartir riz et émincé dans les boîtes et laisser refroidir 30 min avant de fermer.
Le jour du repas (4 min)
- Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 470 kcal |
| Protéines | 38 g |
| Glucides | 52 g |
| dont sucres | 4 g |
| Lipides | 11 g |
| dont acides gras saturés | 3,5 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 1,5 g |
| Fruits et légumes | 2,2 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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