Curry doux de cabillaud au lait de coco et aux épinards, riz complet, au robot

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Robot : mettre 150 g d'oignon, 2 gousses d'ail et 10 g de gingembre épluchés dans le bol, hacher 5 secondes, vitesse 5 ; racler, ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de curry doux et 1 c. à café de curcuma, rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
2. Ajouter 400 g de tomates concassées, 200 ml de lait de coco allégé, 300 g d'épinards surgelés et 0,5 c. à café de sel ; cuire 12 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
3. Ajouter 520 g de cabillaud en cubes de 3 cm et cuire 8 min, 90 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que la chair soit nacrée et s'effeuille ; arroser du jus d'un citron.
4. Pendant ce temps, cuire 240 g de riz complet 25 min à l'eau frémissante avec 0,25 c. à café de sel, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'égoutter ; répartir riz et curry dans les boîtes, parsemer de 10 g de coriandre ciselée et laisser refroidir avant de fermer.

Le jour du repas (4 min)

1. Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, en remuant le curry à mi-temps.