Plat · batch cooking
Dahl doux de lentilles corail au potiron et épinards, riz complet
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- Sans gluten
- 567 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 10 min de préparation
- 25 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 320 g de lentille corail
- 600 g de potiron
- 200 g d’épinard frais
- 400 g de tomate concassée
- 2 pièces d’oignon
- 10 g d’ail
- 15 g de gingembre frais
- 200 ml de lait de coco léger
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- 200 g de riz complet
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 15 g de coriandre fraîche
Préparation, pendant la session de cuisine
- Éplucher 600 g de potiron et le couper en cubes de 2 cm ; émincer 2 oignons, râper 15 g de gingembre et 2 gousses d'ail (10 g).
- Faire revenir oignons, ail et gingembre 3 min dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter 1 cuillère à café de curcuma et 1 de cumin, puis 320 g de lentilles corail rincées, le potiron, 400 g de tomates concassées, 200 ml de lait de coco léger, 70 cl d'eau et 1 cuillère à café de sel.
- Laisser mijoter 20 min à feu doux en remuant souvent, jusqu'à ce que les lentilles soient fondues ; incorporer 200 g d'épinards frais 2 min avant la fin.
- En même temps, cuire 200 g de riz complet 25 min à l'eau frémissante, égoutter ; parsemer le dahl de 15 g de coriandre ciselée.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes à puissance maximale, couvercle entrouvert, en remuant à mi-chemin, jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 567 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 84 g |
| dont sucres | 10 g |
| Lipides | 15 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Fibres | 15 g |
| Sel | 1,3 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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