Plat · batch cooking
Tempeh mariné au soja, chou sauté et riz complet
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- 593 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 8 min de préparation
- 22 min de cuisson
Se congèle, 30 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 400 g de tempeh
- 280 g de riz complet
- 500 g de chou blanc
- 2 pièces de carotte
- 2 pièces d’ail
- 15 g de gingembre frais
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de huile de tournesol
- 1 c. à soupe de graine de sésame
Préparation, pendant la session de cuisine
- Cuire le riz complet 22 min dans un grand volume d'eau bouillante, comme des pâtes, puis l'égoutter : il est tendre avec une légère fermeté.
- Pendant ce temps, couper le tempeh en tranches de 1 cm et le laisser mariner 10 min dans 2 cuillères à soupe de sauce soja, le sirop d'érable, l'ail et le gingembre râpés.
- Émincer finement le chou et râper les carottes.
- Dorer le tempeh 4 min de chaque côté dans 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen, en ajoutant la marinade à la fin pour le laquer ; le réserver.
- Dans la même poêle, sauter le chou et les carottes 6 min à feu vif dans le reste d'huile avec la dernière cuillère de sauce soja et le vinaigre de riz : ils sont tendres mais croquants ; parsemer de sésame, laisser tiédir et répartir avec le riz en 4 boîtes.
Le jour du repas (4 min)
- Réchauffer 3 min au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau, couvercle entrouvert, en remuant à mi-cuisson.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 30 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur.
Réchauffage : 4 min au micro-ondes avec un peu d'eau, couvercle entrouvert, en remuant à mi-cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 593 kcal |
| Protéines | 27 g |
| Glucides | 74 g |
| dont sucres | 9 g |
| Lipides | 21 g |
| dont acides gras saturés | 3,2 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 2 g |
| Fruits et légumes | 2,3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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