Plat · batch cooking
Dahl de lentilles corail au potiron et épinards, riz complet
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- Sans gluten
- 492 kcal par portion
- 2 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 25 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Ingrédients pour 2 portions
- 100 g de lentille corail
- 300 g de potiron
- 100 g d’épinard frais
- 100 ml de lait de coco allégé
- 200 g de tomate concassée
- 1 pièce d’oignon
- 1 pièce d’ail
- 10 g de gingembre frais
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de curry doux en poudre
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 0,5 c. à café de sel
- 80 g de riz complet
Préparation, pendant la session de cuisine
- Émincer 1 oignon, 1 gousse d'ail et 10 g de gingembre ; éplucher 300 g de potiron et le couper en cubes de 2 cm.
- Faire revenir oignon, ail et gingembre 3 min dans 1 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de cumin et 1 c. à café de curry doux, puis 100 g de lentilles corail rincées, le potiron, 200 g de tomates concassées, 100 ml de lait de coco allégé, 300 ml d'eau et 0,5 c. à café de sel ; mijoter 25 min à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient fondues.
- Hors du feu, incorporer 100 g d'épinards frais ; cuire en parallèle 80 g de riz complet 25 min à l'eau frémissante et l'égoutter.
Le jour du repas (4 min)
- Réchauffer 3 min au micro-ondes en remuant à mi-temps, avec un trait d'eau si le dahl a épaissi.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 492 kcal |
| Protéines | 21 g |
| Glucides | 75 g |
| dont sucres | 8 g |
| Lipides | 12 g |
| dont acides gras saturés | 4,5 g |
| Fibres | 13 g |
| Sel | 1,3 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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