Plat · batch cooking

Couscous aux légumes et pois chiches

Végétarien
Végétalien
Sans porc

560 kcal par portion
2 portions dans la recette
20 min de préparation
38 min de cuisson

Conservation

Au réfrigérateur, 4 jours maximum.

Allergènes : gluten
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Ingrédients pour 2 portions

130 g de semoule complète
200 g de pois chiche cuit
2 pièces de carotte
1 pièce de courgette
1 pièce de navet
1 pièce d’oignon
200 g de tomate concassée
1,5 c. à café de ras el hanout
0,5 c. à café de cumin
0,25 c. à café de cannelle
0,5 c. à café de harissa
1 c. à soupe de huile d'olive
0,5 c. à café de sel
0,25 c. à café de poivre
5 g de coriandre fraîche

Préparation, pendant la session de cuisine

Éplucher et couper les carottes et le navet en bâtonnets, la courgette en tronçons de 3 cm, et émincer l'oignon.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon 3 min dans l'huile d'olive, ajouter le ras el hanout, le cumin et la cannelle, puis les carottes, le navet, la tomate concassée et 50 cl d'eau ; saler, poivrer et mijoter 20 min à couvert.
Ajouter la courgette et les pois chiches égouttés et cuire 15 min de plus, jusqu'à ce que les légumes soient fondants ; délayer la harissa dans une louche de bouillon et la verser dans un petit pot à part.
Verser 20 cl d'eau bouillante sur la semoule, couvrir 5 min puis égrener à la fourchette.
Répartir semoule, légumes et bouillon dans 2 boîtes, avec la coriandre ciselée et le petit pot de harissa.

Le jour du repas (4 min)

Réchauffer 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, puis ajouter la harissa selon son goût.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	560 kcal
Protéines	21 g
Glucides	84 g
dont sucres	12 g
Lipides	13 g
dont acides gras saturés	2 g
Fibres	15 g
Sel	1,6 g
Fruits et légumes	3 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous

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