Plat · batch cooking
Dahl de lentilles corail aux épinards et riz complet
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- Sans gluten
- 540 kcal par portion
- 2 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 35 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Ingrédients pour 2 portions
- 140 g de lentille corail
- 100 g de riz complet
- 150 g de pousse d'épinard
- 200 g de tomate concassée
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces de gousse d'ail
- 10 g de gingembre frais
- 150 ml de lait de coco allégé
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de garam masala
- 1 c. à soupe de huile de colza
- 0,5 c. à café de sel
- 5 g de coriandre fraîche
Préparation, pendant la session de cuisine
- Rincer les lentilles et le riz ; émincer l'oignon, hacher l'ail et râper le gingembre.
- Cuire le riz complet 35 min dans 3 fois son volume d'eau frémissante, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'égoutter.
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon 5 min dans l'huile de colza, ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et le garam masala et remuer 1 min.
- Ajouter les lentilles, la tomate concassée, le lait de coco et 40 cl d'eau, saler, puis mijoter 20 min à feu doux en remuant souvent, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
- Incorporer les épinards hors du feu (ils tombent en 2 min), puis répartir dahl et riz dans 2 boîtes et parsemer de coriandre.
Le jour du repas (4 min)
- Réchauffer 3 min au micro-ondes en remuant à mi-parcours ; ajouter une cuillère d'eau si le dahl a épaissi.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 540 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 78 g |
| dont sucres | 8 g |
| Lipides | 13 g |
| dont acides gras saturés | 5,5 g |
| Fibres | 14 g |
| Sel | 1,5 g |
| Fruits et légumes | 1,5 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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