Dahl de lentilles corail à la patate douce et au lait de coco, riz complet au citron vert

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Riz : rincer le riz complet, le mettre dans le panier cuisson, verser 1,2 l d'eau dans le bol du robot, insérer le panier et cuire 35 min, 100 °C, vitesse 4. Égoutter, arroser du jus du citron vert et réserver ; vider et rincer le bol.
2. Mettre dans le bol l'oignon coupé en quatre, l'ail épluché et le gingembre pelé, mixer 5 s, vitesse 5, racler les parois. Ajouter l'huile et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
3. Ajouter le curcuma, le cumin et le garam masala, cuire 1 min, 100 °C, vitesse 1 pour torréfier les épices.
4. Ajouter les lentilles rincées, la patate douce épluchée en cubes de 2 cm, la tomate concassée, le lait de coco, 450 ml d'eau et le sel. Cuire 22 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, gobelet retiré et panier posé sur le couvercle : les lentilles sont fondantes et les cubes de patate douce s'écrasent à la fourchette.
5. Rectifier la consistance avec un peu d'eau si besoin (le dahl épaissit en refroidissant), laisser tiédir puis répartir le dahl et le riz dans 4 boîtes, avec la coriandre ciselée à part dans un petit sachet.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes à pleine puissance, remuer, puis 1 min encore, en ajoutant 1 cas d'eau si le dahl a épaissi.
2. Parsemer de coriandre au moment de servir.