Plat · batch cooking
Curry de poulet aux pois chiches et épinards, riz complet
- Sans porc
- Sans gluten
- 560 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 30 min de cuisson
Se congèle, 30 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 4 portions
- 480 g de filet de poulet
- 400 g de pois chiche cuit
- 400 g d’épinard surgelé
- 400 g de tomate concassée
- 150 ml de lait de coco allégé
- 150 g d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 15 g de gingembre frais
- 2 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de huile de colza
- ¾ c. à café de sel
- 240 g de riz complet
- 10 g de coriandre fraîche
Préparation, pendant la session de cuisine
- Émincer 150 g d'oignon, écraser 2 gousses d'ail et râper 15 g de gingembre ; couper 480 g de filets de poulet en cubes de 3 cm.
- Faire revenir oignon, ail et gingembre 3 min dans 1 c. à soupe d'huile de colza à feu moyen, ajouter le poulet, 2 c. à café de curry en poudre, 1 c. à café de curcuma et 1 c. à café de cumin, et saisir 3 min en remuant.
- Ajouter 400 g de tomates concassées, 400 g de pois chiches rincés, 150 ml de lait de coco allégé et 0,5 c. à café de sel ; mijoter 20 min à couvert, à petits frémissements, puis ajouter 400 g d'épinards surgelés et cuire encore 5 min, jusqu'à ce que le poulet soit à 74 °C à cœur et la sauce nappante.
- Cuire 240 g de riz complet 25 min dans 1,5 l d'eau frémissante avec 0,25 c. à café de sel et l'égoutter ; répartir riz et curry dans 4 boîtes, parsemer de 10 g de coriandre ciselée, laisser refroidir 30 min puis congeler.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la boîte décongelée 4 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 30 jours maximum.
Décongélation : La veille au soir, placer la boîte au réfrigérateur.
Réchauffage : 4 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 560 kcal |
| Protéines | 44 g |
| Glucides | 68,5 g |
| dont sucres | 7 g |
| Lipides | 12,6 g |
| dont acides gras saturés | 3,9 g |
| Fibres | 12,3 g |
| Sel | 1,6 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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