Petit-déjeuner · batch cooking
Crêpes de sarrasin et compote de pommes maison
- Végétarien
- Sans porc
- Sans gluten
- 345 kcal par portion
- 6 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 30 min de cuisson
Se congèle, 30 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 6 portions
- 250 g de sarrasin moulu
- 3 pièces d’oeuf
- ½ c. à café de sel
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 8 pièces de pomme
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à soupe de huile de colza
Préparation, pendant la session de cuisine
- Fouetter le sarrasin moulu, les 3 œufs et le sel, puis verser peu à peu le lait et 200 ml d'eau jusqu'à une pâte fluide et lisse ; laisser reposer 30 min.
- Pendant ce temps, éplucher les 8 pommes, les couper en dés et les cuire 20 min à couvert à feu doux avec 100 ml d'eau et la cannelle, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent ; écraser à la fourchette.
- Huiler légèrement une poêle de 24 cm avec un papier absorbant, la chauffer à feu vif et cuire 12 crêpes, environ 1 min 30 par face, jusqu'à ce que les bords se détachent.
- Empiler les crêpes refroidies par 2 entre deux feuilles de papier cuisson et les emballer ; répartir la compote refroidie dans 6 pots (environ 170 g).
Le jour du repas (3 min)
- Réchauffer 2 crêpes 1 min à la poêle chaude ou 40 secondes au micro-ondes.
- Plier les crêpes en quatre et les servir avec un pot de compote.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 30 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur, crêpes et compote.
Réchauffage : 1 min par crêpe à la poêle chaude ; compote froide ou tiédie 30 secondes au micro-ondes.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 345 kcal |
| Protéines | 11,6 g |
| Glucides | 57 g |
| dont sucres | 24 g |
| Lipides | 7,7 g |
| dont acides gras saturés | 1,5 g |
| Fibres | 8 g |
| Sel | 0,6 g |
| Fruits et légumes | 2,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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