Plat · batch cooking
Colin à la chermoula, carottes rôties et quinoa
- Sans porc
- Sans gluten
- 520 kcal par portion
- 2 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 35 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Ingrédients pour 2 portions
- 280 g de filet de colin
- 3 pièces de carotte
- 110 g de quinoa
- 15 g de coriandre fraîche
- 10 g de persil frais
- 1 pièce de gousse d'ail
- 1 pièce de citron
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 0,5 c. à café de sel
- 0,25 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Préchauffer le four à 200 °C. Mixer la coriandre, le persil, l'ail, le jus du citron, le cumin, le paprika, 1,5 cas d'huile d'olive et une pincée de sel : c'est la chermoula.
- Couper les carottes en bâtonnets, les mélanger avec le reste d'huile, saler, poivrer et les rôtir 25 min à 200 °C.
- Rincer le quinoa et le cuire 12 min dans 2 fois son volume d'eau frémissante, puis couvrir 5 min hors du feu.
- Badigeonner le colin de la moitié de la chermoula, le poser sur les carottes et cuire 10 min à 200 °C, jusqu'à ce que la chair s'effeuille.
- Répartir quinoa, carottes et poisson dans 2 boîtes et verser le reste de chermoula dans un petit pot à part.
Le jour du repas (3 min)
- Réchauffer 2 min 30 au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, puis napper du reste de chermoula.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 520 kcal |
| Protéines | 36 g |
| Glucides | 56 g |
| dont sucres | 8 g |
| Lipides | 15 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 8 g |
| Sel | 1,3 g |
| Fruits et légumes | 2 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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