Petit-déjeuner · batch cooking
Burritos du matin aux haricots noirs, œufs et emmental
- Végétarien
- Sans porc
- 405 kcal par portion
- 6 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 20 min de cuisson
Se congèle, 30 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 6 portions
- 1 pièce d’oignon
- 1 pièce de poivron rouge
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 400 g de haricot noir cuit
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
- 6 pièces d’oeuf
- 90 g d’emmental râpé
- 6 pièces de tortilla complète
Préparation, pendant la session de cuisine
- Émincer l'oignon, couper le poivron en petits dés et les faire revenir 8 min dans l'huile à feu moyen.
- Ajouter les haricots noirs rincés, le cumin et le paprika, saler, poivrer et cuire 5 min en écrasant grossièrement la moitié des haricots.
- Battre les 6 œufs et les cuire 4 min à feu doux dans une autre poêle en remuant, jusqu'à des œufs brouillés bien pris.
- Garnir chaque tortilla d'environ 70 g de haricots, d'un sixième des œufs et de 15 g d'emmental, rabattre les côtés et rouler serré.
- Emballer chaque burrito dans du papier cuisson puis du film : au réfrigérateur pour les 3 prochains jours, au congélateur pour les autres.
Le jour du repas (5 min)
- Retirer le film, réchauffer 2 min au micro-ondes dans le papier cuisson, puis 2 min à la poêle pour rendre la tortilla croustillante.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 30 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur, dans son papier cuisson.
Réchauffage : 2 min au micro-ondes puis 2 min à la poêle (4 min au micro-ondes s'il sort du congélateur).
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 405 kcal |
| Protéines | 21,1 g |
| Glucides | 42,5 g |
| dont sucres | 3 g |
| Lipides | 16,8 g |
| dont acides gras saturés | 5,5 g |
| Fibres | 9,5 g |
| Sel | 1,7 g |
| Fruits et légumes | 0,5 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Une erreur, une quantité ou une cuisson qui vous semble fausse ? Signaler un problème sur la recette « Burritos du matin aux haricots noirs, œufs et emmental »
Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous
Batch Cooking prépare votre planning de 4 semaines selon vos goûts, votre temps et vos appareils :
- les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
- deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
- la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
Gratuit · planning prêt en général en moins d’une heure · essai sur 2 semaines possible
Dans le même esprit
Petit-déjeuner
Flocons d'avoine trempés au lait, pomme râpée, graines de chia et noix
435 kcal · 10 min
