Boulettes de lentilles sauce tomate, polenta crémeuse

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Boulettes : mettre 1 oignon, 2 gousses d'ail et le persil dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5. Ajouter les lentilles égouttées, les flocons d'avoine, l'oeuf, le parmesan, le cumin et 0,5 cac de sel, mixer 20 s, vitesse 4 : la pâte doit se tenir. Former 24 boulettes de la taille d'une noix, vider et rincer le bol.
2. Badigeonner les boulettes de 1 cas d'huile d'olive et les cuire en 2 fournées de 12, 12 min à 190 °C à l'air fryer, en secouant à 6 min : elles doivent être dorées et fermes.
3. Sauce : mixer 1 oignon et 1 gousse d'ail 5 s, vitesse 5, rissoler avec 1 cas d'huile d'olive 3 min, 120 °C, vitesse 1. Ajouter les tomates, l'origan et 0,5 cac de sel, cuire 20 min, 100 °C, vitesse 1, gobelet retiré. Y plonger les boulettes. Rincer le bol.
4. Polenta : porter 1 l d'eau et 0,5 cac de sel à ébullition 9 min, 100 °C, vitesse 1, ajouter la polenta en pluie par l'orifice et cuire 5 min, 100 °C, vitesse 3 : elle doit être épaisse et lisse. Laisser refroidir avant de mettre en boîtes.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer boulettes, sauce et polenta 3 à 4 min au micro-ondes à couvert, avec 2 cas d'eau sur la polenta, en remuant à mi-chauffe.