Boulettes de bœuf aux herbes fraîches à l'air fryer, sauce tomate au basilic et penne complètes

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Mettre le persil, la ciboulette et 1 gousse d'ail dans le bol du robot, mixer 5 s, vitesse 7. Ajouter le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, la moitié du sel et le poivre, mélanger 20 s, sens inverse, vitesse 3. Former 24 boulettes de 25 g ; rincer le bol.
2. Air fryer : préchauffer 3 min à 190 °C, disposer les boulettes en une seule couche (une fournée d'environ 600 g) et cuire 12 min à 190 °C en secouant le panier à 6 min : elles sont dorées et cuites à cœur.
3. Sauce au robot : mettre l'oignon coupé en quatre et les 2 gousses d'ail restantes dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5. Ajouter l'huile, rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1, puis la tomate concassée, l'origan et le reste du sel ; cuire 20 min, 100 °C, vitesse 1, gobelet retiré et panier sur le couvercle, jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'un tiers.
4. Pendant la sauce, cuire les penne 1 min de moins que le temps du paquet dans 3 l d'eau bouillante, égoutter.
5. Ajouter les boulettes et le basilic ciselé dans la sauce, mélanger 1 min, sens inverse, vitesse cuillère. Répartir les penne et les boulettes en sauce dans 4 boîtes, laisser tiédir avant de fermer.

Le jour du repas (6 min)

1. Ajouter 1 cas d'eau, réchauffer la boîte entrouverte 3 min au micro-ondes, remuer, puis 1 à 2 min encore jusqu'à ce que les boulettes soient chaudes à cœur.