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Batch Cooking
Boulettes de bœuf aux herbes fraîches à l'air fryer, sauce tomate au basilic et penne complètes

Plat · batch cooking

Boulettes de bœuf aux herbes fraîches à l'air fryer, sauce tomate au basilic et penne complètes

  • Air fryer
  • Robot cuiseur
  • Sans porc
  • 540 kcal par portion
  • 4 portions dans la recette
  • 25 min de préparation
  • 35 min de cuisson

Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

  • 500 g de boeuf haché
  • 40 g de chapelure
  • 1 pièce d’oeuf
  • 15 g de persil
  • 10 g de ciboulette
  • 1 pièce d’oignon
  • 3 pièces d’ail
  • 800 g de tomate concassée
  • 10 g de basilic frais
  • 1 c. à café d’origan
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre
  • 280 g de penne complète
  • 3 015 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

    • Mettre le persil, la ciboulette et 1 gousse d'ail dans le bol du robot
    • mixer 5 secondes, vitesse 7. Ajouter le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, la moitié du sel et le poivre
    • mélanger 20 secondes, sens inverse, vitesse 3. Former 24 boulettes de 25 g
    • rincer le bol.
  2. Air fryer :
    • préchauffer 3 min à 190 °C
    • disposer les boulettes en une seule couche (une fournée d'environ 600 g) et cuire 12 min à 190 °C en secouant le panier à 6 min : elles sont dorées et cuites à cœur.
  3. Sauce au robot :
    • mettre l'oignon coupé en quatre et les 2 gousses d'ail restantes dans le bol
    • mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile
    • rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1, puis la tomate concassée, l'origan et le reste du sel
    • cuire 20 min, 100 °C, vitesse 1, gobelet retiré et panier sur le couvercle, jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'un tiers.
    • Pendant la sauce, cuire les penne 1 min de moins que le temps du paquet dans 3 l d'eau bouillante
    • égoutter.
    • Ajouter les boulettes et le basilic ciselé dans la sauce
    • mélanger 1 min, sens inverse, vitesse cuillère. Répartir les penne et les boulettes en sauce dans 4 boîtes
    • laisser tiédir avant de fermer.

Le jour du repas (6 min)

    • Ajouter 1 cas d'eau
    • réchauffer la boîte entrouverte 3 min au micro-ondes
    • remuer, puis 1 à 2 min encore jusqu'à ce que les boulettes soient chaudes à cœur.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 3 jours maximum.

Allergènes : gluten, œufs
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portionQuantité
Énergie540 kcal
Protéines40,5 g
Glucides62,5 g
dont sucres9 g
Lipides13 g
dont acides gras saturés3,8 g
Fibres9 g
Sel1,6 g
Fruits et légumes2,8 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

Retrouvez cette recette sur votre TM6 ou TM7 en la créant dans Cookidoo® : copiez-la, puis collez-la dans vos créations. Les réglages de chaque étape (durée, température, vitesse) sont dans le texte.

  1. Dans Cookidoo (application ou site), ouvrez Mes créations.
  2. Touchez le bouton +, puis Créer une recette.
  3. Collez le titre, les ingrédients et les étapes, renseignez les réglages proposés, puis enregistrez : la recette apparaît sur votre Thermomix.

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  • les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
  • deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
  • la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
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