Plat · batch cooking
Bouchées de poulet panées à la polenta, frites de patate douce
- Air fryer
- Sans porc
- Sans gluten
- 520 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 30 min de préparation
- 60 min de cuisson
Conservation
Au congélateur, 60 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur.
Réchauffage : 5 min à l'air fryer à 190 °C en secouant à mi-cuisson.
Ingrédients pour 4 portions
- 600 g de blanc de poulet
- 100 g de polenta
- 1 pièce d’oeuf
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à café de paprika
- 800 g de patate douce
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 250 g de tomate cerise
- 1,5 c. à café de sel
- 0,5 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper la patate douce en bâtonnets de 1 cm, les mélanger avec 1 cas d'huile d'olive, 1 cac de paprika et 0,5 cac de sel. Cuire en 2 fournées de 400 g à l'air fryer, 18 min à 200 °C, secouer à 9 min : bords dorés, cœur tendre.
- Couper le poulet en morceaux de 3 cm, saler avec 0,75 cac de sel et poivrer. Préparer 3 assiettes : la fécule, l'œuf battu, la polenta mélangée à 1 cac de paprika. Passer chaque morceau dans la fécule, l'œuf puis la polenta en pressant.
- Arroser les bouchées de 1 cas d'huile d'olive et les cuire en 2 fournées de 350 g, sans superposer, 12 min à 200 °C, retourner à 6 min : croûte dorée, poulet blanc à cœur.
- Laisser refroidir sur une grille, puis mettre en boîtes les bouchées avec les frites ; laver les tomates cerises et les ranger dans une boîte à part.
Le jour du repas (5 min)
- Repasser les bouchées et les frites 4 min à l'air fryer à 190 °C pour retrouver le croustillant (au micro-ondes, elles restent molles) ; servir avec les tomates cerises et une pincée de sel.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 520 kcal |
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 62 g |
| dont sucres | 12 g |
| Lipides | 13 g |
| dont acides gras saturés | 2,5 g |
| Fibres | 8 g |
| Sel | 1,4 g |
| Fruits et légumes | 2,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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