Plat · batch cooking

Bœuf mijoté aux carottes, panais et cumin au robot, semoule complète

Robot cuiseur
Sans porc

465 kcal par portion
4 portions dans la recette
20 min de préparation
80 min de cuisson

Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes

Ingrédients pour 4 portions

480 g de boeuf à braiser
500 g de carotte
200 g de panais
1 pièce d’oignon
2 pièces d’ail
400 g de tomate concassée
1 ½ c. à café de cumin
½ c. à café de cannelle
1 c. à soupe de huile d'olive
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre
200 g de semoule complète
10 g de persil

Préparation, pendant la session de cuisine

Mettre 1 oignon et 2 gousses d'ail épluchés dans le bol du robot, mixer 5 secondes, vitesse 5, ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
Ajouter 480 g de bœuf à braiser en cubes de 3 cm, 400 g de tomates concassées, 1,5 c. à café de cumin, 0,5 c. à café de cannelle, 1 c. à café de sel, 0,5 c. à café de poivre et 200 ml d'eau ; cuire 45 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
Ajouter 500 g de carottes et 200 g de panais en rondelles épaisses et poursuivre 30 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette et que les légumes soient fondants ; parsemer de 10 g de persil ciselé.
Verser 250 ml d'eau bouillante sur 200 g de semoule complète, couvrir 5 min puis égrener à la fourchette.

Le jour du repas (5 min)

Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 4 jours maximum.

Allergènes : gluten
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	465 kcal
Protéines	32 g
Glucides	57 g
dont sucres	11,5 g
Lipides	12 g
dont acides gras saturés	3,8 g
Fibres	11 g
Sel	1,4 g
Fruits et légumes	3,5 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

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