Plat · batch cooking
Bœuf mijoté aux carottes et champignons au robot, boulgour complet
- Robot cuiseur
- Sans porc
- 495 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 65 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 480 g de boeuf à braiser
- 500 g de carotte
- 300 g de champignon de paris
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de thym
- 1 pièce de laurier
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 0,5 c. à café de poivre
- 240 g de boulgour complet
- 10 g de persil
Préparation, pendant la session de cuisine
- Mettre 1 oignon et 2 gousses d'ail épluchés dans le bol du robot, mixer 5 s, vitesse 5, ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter 480 g de bœuf à braiser en cubes de 3 cm, 500 g de carottes en rondelles, 300 g de champignons de Paris en quartiers, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à café de thym, 1 feuille de laurier, 1 c. à café de sel, 0,5 c. à café de poivre et 300 ml d'eau ; cuire 60 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
- Pendant ce temps, cuire 240 g de boulgour complet 12 min dans 2 fois son volume d'eau frémissante, jusqu'à absorption.
- Retirer le laurier du mijoté et parsemer de 10 g de persil ciselé.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 495 kcal |
| Protéines | 41 g |
| Glucides | 55 g |
| dont sucres | 8 g |
| Lipides | 12,5 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 1,4 g |
| Fruits et légumes | 2,8 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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