Tofu mariné au gingembre à l'air fryer, brocoli rôti et riz complet

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Égoutter 500 g de tofu ferme, le presser 10 min entre deux torchons puis le couper en cubes de 2 cm ; le mélanger avec 3 c. à soupe de sauce soja, 20 g de gingembre râpé, 2 gousses d'ail râpées et 1 c. à soupe d'huile de colza, laisser mariner 15 min.
2. Cuire 240 g de riz complet 25 min à l'eau frémissante, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'égoutter.
3. Égoutter le tofu en gardant la marinade et l'enrober d'1 c. à soupe de fécule de maïs ; air fryer : 2 fournées d'environ 270 g, sans superposer, 14 min à 200 °C, secouer à 7 min, jusqu'à ce que les cubes soient dorés et croustillants.
4. Couper 600 g de brocoli en petits bouquets et 300 g de carottes en bâtonnets, les mélanger avec 1 c. à soupe d'huile de colza ; air fryer : 2 fournées d'environ 450 g, 12 min à 190 °C, secouer à 6 min, jusqu'à ce que les bords soient grillés.
5. Répartir riz, légumes et tofu dans les boîtes, arroser de la marinade réservée, parsemer de 10 g de graines de sésame et laisser refroidir avant de fermer.

Le jour du repas (4 min)

1. Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, ou le tofu et les légumes 4 min à l'air fryer à 180 °C pour qu'ils redeviennent croustillants.