Plat · batch cooking
Sauté de bœuf aux champignons et poireaux, sauce tomate au thym, penne complètes
- Sans porc
- 510 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 30 min de cuisson
Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 4 portions
- 480 g de rumsteck de bœuf
- 300 g de champignon de paris
- 300 g de poireau
- 200 g de carotte
- 100 g d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 400 g de tomate concassée
- 280 g de penne complète
- 1 ½ c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de thym
- 10 g de persil
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Émincer 100 g d'oignon, 2 gousses d'ail et 300 g de poireau, couper 200 g de carottes en rondelles de 5 mm, 300 g de champignons de Paris en lamelles et 480 g de rumsteck de bœuf en lanières de 1 cm.
- Saisir les lanières de bœuf 3 min à feu vif dans 1 c. à soupe d'huile d'olive, en 2 fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les réserver ; faire revenir les légumes 6 min dans 0,5 c. à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter 400 g de tomates concassées, 1 c. à café de thym, 0,75 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre, couvrir et mijoter 15 min à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, puis remettre le bœuf 2 min.
- Cuire 280 g de penne complètes 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante avec 0,25 c. à café de sel, les égoutter, les mélanger à la sauce, répartir dans les boîtes, parsemer de 10 g de persil ciselé et laisser refroidir 30 min avant de fermer.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, avec une cuillère d'eau, en remuant à mi-temps.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 510 kcal |
| Protéines | 39 g |
| Glucides | 60 g |
| dont sucres | 10 g |
| Lipides | 12,5 g |
| dont acides gras saturés | 3,5 g |
| Fibres | 11,5 g |
| Sel | 1,5 g |
| Fruits et légumes | 4 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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