Plat · batch cooking
Quinoa aux pois chiches, courge rôtie et épinards au cumin
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- Sans gluten
- 510 kcal par portion
- 2 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 25 min de cuisson
Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 2 portions
- 100 g de quinoa
- 200 g de pois chiche cuit
- 400 g de courge butternut
- 150 g d’épinard
- 1 pièce d’oignon rouge
- ½ citron
- 10 g de graine de courge
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de cumin
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher la courge, la couper en cubes de 2 cm et l'étaler sur une plaque avec l'oignon rouge en quartiers, la moitié de l'huile d'olive, le cumin et le sel
- rôtir 25 min, jusqu'à ce que la courge soit tendre et dorée.
Rincer le quinoa et le cuire 12 min dans 2 fois son volume d'eau frémissante, puis l'égoutter. - Rincer et égoutter les pois chiches, les faire revenir 5 min à la poêle dans le reste de l'huile d'olive
- ajouter les épinards et les laisser tomber 2 min
- poivrer.
- Mélanger le quinoa, les légumes rôtis, les pois chiches et les épinards
- arroser du jus du citron et répartir en boîtes
- parsemer de graines de courge et laisser refroidir avant de fermer.
Le jour du repas (3 min)
- Réchauffer 2 min 30 au micro-ondes, couvercle entrouvert
- puis mélanger.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 510 kcal |
| Protéines | 19,5 g |
| Glucides | 74 g |
| dont sucres | 10 g |
| Lipides | 13,6 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 14 g |
| Sel | 1,2 g |
| Fruits et légumes | 3,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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