Plat · batch cooking
Quiche sans pâte asperges-chèvre, grenailles rôties
- Air fryer
- Végétarien
- Sans porc
- 470 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 76 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 6 pièces d’oeuf
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 50 g de farine
- 400 g d’asperge verte
- 150 g de fromage de chèvre
- 10 g de ciboulette
- 600 g de pomme de terre grenaille
- 1,5 c. à soupe de huile d'olive
- 0,25 c. à café de muscade
- 1 c. à café de sel
- 0,25 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper les grenailles en deux, les mélanger avec 1 cas d'huile d'olive et 0,5 cac de sel. Cuire à l'air fryer en une fournée de 600 g, 20 min à 200 °C, secouer à 10 min : dorées et tendres sous la pointe du couteau. Réserver.
- Casser le bout dur des asperges et les couper en tronçons de 3 cm ; les cuire à l'air fryer en une fournée de 400 g avec 0,5 cas d'huile d'olive, 6 min à 180 °C, secouer à 3 min.
- Fouetter les œufs avec la farine, puis ajouter le lait petit à petit, la muscade, 0,5 cac de sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Répartir les asperges et le chèvre émietté dans 2 moules de 18 cm allant à l'air fryer tapissés de papier cuisson, verser l'appareil (environ 550 g par moule).
- Cuire un moule par fournée, 25 min à 160 °C : la quiche est dorée et la lame d'un couteau ressort sèche à cœur. Laisser refroidir, couper chaque quiche en 2 et mettre en boîtes avec les grenailles.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la quiche et les grenailles 4 min à l'air fryer à 170 °C, ou 2 min au micro-ondes.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 470 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 6 g |
| Lipides | 22 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 1,4 g |
| Fruits et légumes | 1,5 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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