Quiche sans pâte asperges-chèvre, grenailles rôties

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Couper les grenailles en deux, les mélanger avec 1 cas d'huile d'olive et 0,5 cac de sel. Cuire à l'air fryer en une fournée de 600 g, 20 min à 200 °C
   • secouer à 10 min : dorées et tendres sous la pointe du couteau. Réserver.
2. • Casser le bout dur des asperges et les couper en tronçons de 3 cm
   • les cuire à l'air fryer en une fournée de 400 g avec 0,5 cas d'huile d'olive, 6 min à 180 °C
   • secouer à 3 min.
3. • Fouetter les œufs avec la farine
   • puis ajouter le lait petit à petit, la muscade, 0,5 cac de sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Répartir les asperges et le chèvre émietté dans 2 moules de 18 cm allant à l'air fryer tapissés de papier cuisson
   • verser l'appareil (environ 550 g par moule).
4. • Cuire un moule par fournée, 25 min à 160 °C : la quiche est dorée et la lame d'un couteau ressort sèche à cœur. Laisser refroidir
   • couper chaque quiche en 2 et mettre en boîtes avec les grenailles.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la quiche et les grenailles 4 min à l'air fryer à 170 °C, ou 2 min au micro-ondes.