Plat · batch cooking
Quiche lorraine maison et salade verte
- 600 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 40 min de cuisson
Au réfrigérateur, 2 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 4 portions
- 1 pièce de pâte brisée
- 150 g de lardon fumé
- 4 pièces d’oeuf
- 200 ml de crème fraîche légère
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 60 g d’emmental râpé
- ¼ c. à café de muscade
- ¼ c. à café de poivre
- ¼ c. à café de sel
- 150 g de laitue
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde
- ½ citron
Préparation, pendant la session de cuisine
- Préchauffer le four à 200 °C. Foncer un moule à tarte de 26 cm avec la pâte brisée, la piquer à la fourchette et la garder au frais.
- Faire revenir 150 g de lardons fumés 5 min à la poêle, à sec, puis les égoutter sur du papier absorbant.
- Battre 4 œufs avec 200 ml de crème fraîche légère, 200 ml de lait demi-écrémé, 0,25 c. à café de muscade et 0,25 c. à café de poivre ; répartir les lardons et 60 g d'emmental râpé sur la pâte, verser l'appareil et cuire 35 min à 200 °C, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise à cœur.
- Laver et essorer 150 g de laitue et la ranger dans une boîte ; préparer la sauce dans un petit pot avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, 1 c. à café de moutarde et 0,25 c. à café de sel.
Le jour du repas (8 min)
- Réchauffer la quiche 8 min au four à 180 °C, assaisonner la salade et servir.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 2 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 600 kcal |
| Protéines | 23,3 g |
| Glucides | 29,3 g |
| dont sucres | 5 g |
| Lipides | 43 g |
| dont acides gras saturés | 19,4 g |
| Fibres | 1,5 g |
| Sel | 1,9 g |
| Fruits et légumes | 0,5 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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