Plat · batch cooking
Poulet façon coq au vin aux champignons, purée
- Sans porc
- 560 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 30 min de préparation
- 75 min de cuisson
Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 700 g de haut de cuisse de poulet désossé
- 400 ml de vin rouge
- 300 g de champignon de paris
- 200 g de carotte
- 2 pièces d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de thym
- 2 pièces de laurier
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 800 g de pomme de terre
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 20 g de beurre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper les hauts de cuisse en gros morceaux, saler, poivrer et les rouler dans la farine. Émincer les 2 oignons, hacher les 2 gousses d'ail, couper les carottes en rondelles et les champignons en quatre.
- Dans une cocotte, dorer le poulet dans l'huile 6 min à feu vif, ajouter les oignons et l'ail 3 min, puis les champignons 5 min.
- Ajouter le concentré de tomate, le vin rouge, les carottes, le thym et le laurier ; porter à ébullition 2 min, puis couvrir et mijoter 45 min à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce nappante.
- Pendant ce temps, cuire les pommes de terre épluchées 25 min dans l'eau salée, puis les écraser au presse-purée avec le lait chaud et le beurre ; rectifier en sel et en poivre.
- Retirer le laurier, laisser refroidir et répartir le poulet en sauce et la purée dans 4 boîtes.
Le jour du repas (6 min)
- Réchauffer 5 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant la purée à mi-temps.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 60 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur.
Réchauffage : 5 min au micro-ondes, ou 10 min à la casserole à feu doux.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 560 kcal |
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 51 g |
| dont sucres | 9 g |
| Lipides | 22 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 1,9 g |
| Fruits et légumes | 2,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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