Plat · batch cooking
Pot-au-feu de poulet aux légumes d'automne, riz complet
- Sans porc
- Sans gluten
- 450 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 45 min de cuisson
Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g de haut de cuisse de poulet désossé
- 400 g de carotte
- 300 g de navet
- 300 g de poireau
- 400 g de pomme de terre
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces de laurier
- 1 c. à café de thym
- 160 g de riz complet
- 10 g de persil
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Dans une grande cocotte, mettre 500 g de hauts de cuisse de poulet, 1 oignon coupé en deux, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café de thym, 0,75 c. à café de sel, 0,5 c. à café de poivre et 1,5 l d'eau froide ; porter à frémissement et écumer.
- Ajouter 400 g de carottes en tronçons de 4 cm, 300 g de navets en quartiers, 300 g de poireaux en tronçons de 5 cm et 400 g de pommes de terre en gros cubes ; cuire 40 min à petits frémissements, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et le poulet à 74 °C à cœur.
- Pendant ce temps, cuire 160 g de riz complet 25 min dans une casserole d'eau frémissante avec 0,25 c. à café de sel, puis l'égoutter.
- Retirer le laurier, répartir le riz, le poulet effiloché et les légumes dans les boîtes, couvrir de bouillon, parsemer de 10 g de persil ciselé et laisser refroidir 30 min avant de fermer.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 450 kcal |
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 65 g |
| dont sucres | 9 g |
| Lipides | 7 g |
| dont acides gras saturés | 1,8 g |
| Fibres | 10 g |
| Sel | 1,6 g |
| Fruits et légumes | 3,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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