Plat · batch cooking
Parmentier de lentilles vertes sous purée de potiron et pommes de terre
- Végétarien
- Sans porc
- Sans gluten
- 510 kcal par portion
- 2 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 50 min de cuisson
Se congèle, 30 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 2 portions
- 120 g de lentille verte
- 400 g de potiron
- 300 g de pomme de terre
- 1 pièce d’oignon
- 1 pièce d’ail
- 200 g de tomate concassée
- 60 ml de lait demi-écrémé
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de thym
- 1 pièce de laurier
- ¼ c. à café de muscade
- 20 g d’emmental râpé
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Cuire 120 g de lentilles vertes rincées 25 min dans 3 fois leur volume d'eau avec 1 feuille de laurier, jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égoutter et retirer le laurier.
- Cuire 400 g de potiron et 300 g de pommes de terre épluchés en cubes 20 min à l'eau frémissante ; égoutter et écraser avec 60 ml de lait chaud, 0,25 c. à café de muscade, 0,2 c. à café de sel et le poivre.
- Faire revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail hachés 4 min dans 1 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter les lentilles, 200 g de tomates concassées, 1 c. à café de thym et 0,2 c. à café de sel ; mijoter 10 min.
- Étaler les lentilles dans 2 plats individuels allant au four et au congélateur, couvrir de purée, parsemer de 20 g d'emmental râpé et gratiner 15 min au four à 200 °C ; laisser refroidir 30 min avant de fermer.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer le plat 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 30 jours maximum.
Décongélation : La veille au soir, placer le plat au réfrigérateur pour qu'il décongèle lentement.
Réchauffage : Réchauffer 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, ou 15 min au four à 180 °C, jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 510 kcal |
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 75 g |
| dont sucres | 13 g |
| Lipides | 12 g |
| dont acides gras saturés | 3,4 g |
| Fibres | 13 g |
| Sel | 1,6 g |
| Fruits et légumes | 4 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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