Plat · batch cooking

Parmentier de colin et d'épinards à la muscade

Se congèle, 30 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

Ingrédients pour 2 portions

- Éplucher 520 g de pommes de terre, les couper en cubes de 3 cm et les cuire 20 min dans une casserole d'eau avec une partie du sel, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent
- les égoutter et les écraser avec 80 ml de lait chaud, 5 g de beurre, 0,25 c. à café de muscade, le reste du sel et 0,25 c. à café de poivre.
Faire tomber 300 g d'épinards frais 3 min dans une poêle avec 1 gousse d'ail hachée et un trait d'eau, puis bien les égoutter.
- Dans un petit plat à gratin
- étaler les épinards
- répartir 100 g de colin en dés de 2 cm
- couvrir de purée et cuire 15 min au four à 200 °C, jusqu'à ce que le colin soit opaque et le dessus doré
- laisser tiédir
- couper en 2 parts et congeler.

Réchauffer la part décongelée 5 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, jusqu'à ce que le cœur soit bien chaud.

Au congélateur, 30 jours maximum.

Décongélation : La veille au soir, placer la boîte au réfrigérateur.

Réchauffage : 5 min au micro-ondes couvercle entrouvert, ou 10 min au four à 180 °C.

Allergènes : poissons, lait
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.