Minestrone au poulet, haricots blancs, chou et parmesan

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Émincer 1 oignon et 2 gousses d'ail
   • couper 300 g de carottes et 200 g de navets en dés de 1 cm, 300 g de poireaux en rondelles et 400 g de chou vert en lanières
   • faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les poireaux 5 min dans 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un grand faitout.
2. • Ajouter le chou, les navets, 400 g de tomates concassées, 1,2 l d'eau, 1 c. à café de thym, 1 feuille de laurier, 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre
   • porter à ébullition puis mijoter 20 min à couvert.
3. • Ajouter 480 g de filets de poulet en cubes de 2 cm, 480 g de haricots blancs rincés et 160 g de coquillettes complètes
   • cuire 10 min à frémissements, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et le poulet à 74 °C à cœur
   • puis retirer le laurier.
4. • Répartir dans 4 boîtes
   • laisser refroidir 30 min avant de fermer et congeler les portions servies plus de 3 jours après la session
   • garder 40 g de parmesan râpé en 4 petits sachets au réfrigérateur.

Le jour du repas (6 min)

1. • Réchauffer la boîte 5 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps
   • puis parsemer du sachet de parmesan.