Plat · batch cooking
Parmentier de colin aux épinards
- Sans porc
- Sans gluten
- 461 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 18 min de préparation
- 20 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 2 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 560 g de filet de colin
- 1 kg de pomme de terre
- 300 g de carotte
- 400 g d’épinard frais
- 1 pièce d’oignon
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 20 g de beurre
- 0,5 c. à café de noix de muscade
- 40 g d’emmental râpé
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 0,5 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Éplucher 1 kg de pommes de terre et 300 g de carottes, les couper en morceaux de 3 cm et les cuire 20 min à la vapeur ; ajouter dans le panier, les 8 dernières minutes, 560 g de filet de colin et 400 g d'épinards.
- Faire fondre 1 oignon émincé 5 min dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, y mélanger les épinards égouttés et le colin émietté, avec la moitié du sel et le poivre.
- Écraser pommes de terre et carottes avec 200 ml de lait chaud, 20 g de beurre, 0,5 cuillère à café de muscade et le reste du sel.
- Répartir colin et épinards dans les boîtes allant au four, couvrir de purée et parsemer de 40 g d'emmental râpé.
Le jour du repas (9 min)
- Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, puis la passer 5 min sous le gril du four pour dorer le dessus.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 461 kcal |
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 52 g |
| dont sucres | 8 g |
| Lipides | 13 g |
| dont acides gras saturés | 5,5 g |
| Fibres | 9 g |
| Sel | 1,5 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous
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