Plat · batch cooking
Moussaka gratinée
- Sans porc
- 760 kcal par portion
- 1 portions dans la recette
- 25 min de préparation
- 50 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Ingrédients pour 1 portions
- 1 pièce d’aubergine
- 120 g de boeuf haché
- 0,5 pièce d’oignon
- 1 pièce de gousse d'ail
- 150 g de tomate concassée
- 0,25 c. à café de cannelle
- 0,5 c. à café d’origan
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 120 ml de lait demi-écrémé
- 10 g de farine
- 10 g de beurre
- 0,13 c. à café de noix de muscade
- 25 g d’emmental râpé
- 0,25 c. à café de sel
- 0,13 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Préchauffer le four à 200 °C. Couper l'aubergine en tranches de 1 cm, les badigeonner d'huile d'olive, saler et les rôtir 20 min à 200 °C sur une plaque.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché 3 min, ajouter le bœuf haché et cuire 5 min, puis la tomate concassée, la cannelle et l'origan ; poivrer et mijoter 15 min.
- Béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, cuire 1 min en remuant, verser le lait en fouettant et cuire 3 min jusqu'à épaississement ; ajouter la muscade.
- Dans un plat individuel, alterner aubergines et viande, napper de béchamel, parsemer d'emmental et gratiner 25 min à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré ; laisser refroidir avant de fermer.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la moussaka 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 760 kcal |
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 38 g |
| dont sucres | 16 g |
| Lipides | 48 g |
| dont acides gras saturés | 18 g |
| Fibres | 9 g |
| Sel | 2 g |
| Fruits et légumes | 3,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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