Plat · batch cooking
Minestrone aux haricots blancs et parmesan
- Végétarien
- Sans porc
- 500 kcal par portion
- 2 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 35 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Ingrédients pour 2 portions
- 250 g de haricot blanc cuit
- 80 g de coquillette complète
- 2 pièces de carotte
- 1 pièce de céleri branche
- 1 pièce de courgette
- 1 pièce de poireau
- 400 g de tomate concassée
- 2 pièces de gousse d'ail
- 1 pièce d’oignon
- 5 g de basilic frais
- 30 g de parmesan
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 0,5 c. à café de thym
- 0,5 c. à café de sel
- 0,25 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper l'oignon, les carottes, le céleri, le poireau et la courgette en dés de 1 cm ; hacher l'ail.
- Dans un faitout, faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri et le poireau 5 min dans l'huile d'olive, puis ajouter l'ail et le thym.
- Ajouter la tomate concassée et 80 cl d'eau, saler, poivrer et mijoter 20 min à couvert.
- Ajouter la courgette, les haricots blancs rincés et les coquillettes, et cuire 10 min de plus, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
- Laisser tiédir, répartir dans 2 boîtes, parsemer de basilic ciselé et mettre le parmesan râpé dans un petit sachet à part.
Le jour du repas (4 min)
- Réchauffer 3 min au micro-ondes en remuant à mi-parcours, puis parsemer de parmesan.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 500 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 68 g |
| dont sucres | 10 g |
| Lipides | 12 g |
| dont acides gras saturés | 3,5 g |
| Fibres | 14 g |
| Sel | 1,9 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous
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