Plat · batch cooking

Lapin à la moutarde, tagliatelles complètes

Sans porc

580 kcal par portion
4 portions dans la recette
25 min de préparation
60 min de cuisson

Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

4 pièces de cuisse de lapin
2 c. à soupe de moutarde de dijon
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
150 ml de crème fraîche légère
150 ml de vin blanc sec
1 pièce d’oignon
2 pièces d’échalote
250 g de champignon de paris
200 g de carotte
1 c. à café de thym
1 pièce de laurier
1 c. à soupe de huile d'olive
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre
280 g de tagliatelle complète

Préparation, pendant la session de cuisine

Saler et poivrer les 4 cuisses de lapin et les badigeonner d'1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon. Émincer l'oignon et les 2 échalotes, couper les carottes en rondelles et les champignons en lamelles.
Dans une cocotte, dorer les cuisses dans l'huile 4 min de chaque côté, ajouter l'oignon et les échalotes 3 min, puis déglacer au vin blanc.
Ajouter les carottes, les champignons, le thym, le laurier et 150 ml d'eau ; couvrir et mijoter 45 min à feu doux, jusqu'à ce que la chair se détache de l'os.
Retirer le laurier, incorporer la crème, la moutarde à l'ancienne et le reste de moutarde de Dijon, et laisser frémir 3 min sans bouillir.
Cuire les tagliatelles 2 min de moins que le temps indiqué dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger à 3 cuillères à soupe de sauce.
Laisser refroidir et répartir une cuisse de lapin en sauce et les tagliatelles dans chacune des 4 boîtes.

Le jour du repas (5 min)

Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et réchauffer 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant les pâtes à mi-temps.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 3 jours maximum.

Allergènes : moutarde, lait, sulfites, gluten
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.