Plat · batch cooking
Galettes de sarrasin aux épinards, chèvre et œuf
- Végétarien
- Sans porc
- Sans gluten
- 515 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 8 min de préparation
- 20 min de cuisson
Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 8 pièces de galette de sarrasin
- 8 pièces d’oeuf
- 400 g d’épinard frais
- 150 g de fromage de chèvre
- 1 pièce d’échalote
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Émincer l'échalote et la faire fondre 2 min dans 1 cuillère à café d'huile d'olive, ajouter les épinards et cuire 2 min jusqu'à ce qu'ils soient tombés ; saler, poivrer et bien les égoutter.
- Chauffer 2 grandes poêles à feu moyen avec un peu du reste d'huile et y poser une galette de sarrasin dans chacune.
- Casser un œuf au centre de chaque galette, l'étaler légèrement, répartir autour 1/8 des épinards et du chèvre émietté et cuire 4 min : le blanc et le jaune sont bien pris.
- Replier les bords en carré et faire glisser sur une grille ; recommencer 3 fois pour les 8 galettes, puis laisser refroidir et mettre 2 galettes par boîte.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer 2 min de chaque côté dans une poêle chaude, ou 1 min 30 au micro-ondes à puissance moyenne.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Réchauffage : À la poêle ou au micro-ondes à puissance moyenne.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 515 kcal |
| Protéines | 29,5 g |
| Glucides | 44 g |
| dont sucres | 2 g |
| Lipides | 24,5 g |
| dont acides gras saturés | 9,5 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 2,5 g |
| Fruits et légumes | 1,4 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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