Frittata aux blettes, pommes de terre et feta à l'air fryer

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Éplucher 150 g de pommes de terre, les couper en dés de 1 cm et les cuire 10 min à l'eau frémissante, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau les traverse ; égoutter.
2. Émincer un demi-oignon ; séparer les côtes et les feuilles de 150 g de blettes, couper les côtes en tronçons de 1 cm et les faire revenir avec l'oignon 5 min dans 0,5 c. à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les feuilles ciselées 2 min, jusqu'à ce qu'elles tombent.
3. Battre 2 œufs avec 0,1 c. à café de sel, 0,25 c. à café de poivre et 5 g de persil ciselé ; ajouter les pommes de terre, les blettes et 30 g de feta émiettée, puis verser dans un moule de 14 cm tapissé de papier cuisson.
4. Air fryer : cuire 16 min à 160 °C, jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré ; laisser refroidir sur une grille avant de fermer la boîte.

Le jour du repas (2 min)

1. Réchauffer la frittata 1 min 30 au micro-ondes à puissance moyenne, ou la manger tiède.