Plat · batch cooking
Curry de tofu au potiron et coco, riz basmati
- Robot cuiseur
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- Sans gluten
- 680 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 35 min de cuisson
Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 500 g de tofu ferme
- 600 g de potiron
- 100 g de lentille corail
- 400 ml de lait de coco léger
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 20 g de gingembre frais
- 2 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 150 g de pousse d'épinard
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 1 pièce de citron vert
- 10 g de coriandre fraîche
- 240 g de riz basmati
- 1 c. à café de sel
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper le tofu en cubes de 2 cm et le dorer 8 min dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces. Rincer le riz et le cuire 12 min à l'eau bouillante avec une pincée de sel, puis l'égoutter.
- Mettre l'oignon coupé en quatre, les 2 gousses d'ail et le gingembre épluché dans le bol du robot et hacher 5 secondes, vitesse 5 ; racler les parois, ajouter le reste d'huile, le curry et le curcuma et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter le potiron en cubes de 2 cm, les lentilles corail rincées, le lait de coco, 200 ml d'eau et le reste du sel ; cuire 20 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1, jusqu'à ce que le potiron soit fondant.
- Ajouter le tofu et les pousses d'épinard et cuire 3 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère ; ajouter le jus du citron vert et la coriandre ciselée.
- Laisser refroidir et répartir le curry et le riz dans 4 boîtes.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 680 kcal |
| Protéines | 31,5 g |
| Glucides | 77,5 g |
| dont sucres | 7 g |
| Lipides | 27 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Fibres | 8 g |
| Sel | 1,4 g |
| Fruits et légumes | 2,6 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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