Plat · batch cooking
Choucroute de la mer, poissons blancs et pommes de terre
- Sans porc
- Sans gluten
- 390 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 60 min de cuisson
Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 800 g de choucroute crue
- 300 g de filet de cabillaud
- 300 g de filet de lieu noir
- 800 g de pomme de terre
- 1 pièce d’oignon
- 200 ml de vin blanc sec
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à café de baie de genièvre
- 2 pièces de laurier
- 20 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche légère
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Rincer la choucroute crue 2 fois à l'eau froide et l'essorer à la main. Émincer l'oignon.
- Dans une cocotte, faire fondre l'oignon dans le beurre 5 min, ajouter la choucroute, le vin blanc, le bouillon, les baies de genièvre, le laurier et le poivre ; couvrir et cuire 45 min à feu doux en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en deux et les cuire 20 min à la vapeur, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce sans résistance.
- Couper le cabillaud et le lieu noir en 8 morceaux, les saler légèrement et les poser sur la choucroute ; couvrir et cuire 8 à 10 min à feu doux, jusqu'à ce que la chair soit nacrée et se détache en lamelles.
- Retirer délicatement le poisson, incorporer la crème à la choucroute, laisser frémir 2 min et retirer le laurier.
- Laisser refroidir et répartir la choucroute, le poisson et les pommes de terre dans 4 boîtes.
Le jour du repas (4 min)
- Réchauffer 3 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, pour garder le poisson moelleux.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 390 kcal |
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 42 g |
| dont sucres | 5 g |
| Lipides | 9 g |
| dont acides gras saturés | 5,5 g |
| Fibres | 8 g |
| Sel | 2,2 g |
| Fruits et légumes | 2,8 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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