Plat · batch cooking
Bœuf mijoté aux carottes, panais et champignons, pommes de terre vapeur
- Sans porc
- Sans gluten
- 440 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 95 min de cuisson
Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g de boeuf à mijoter
- 300 g de carotte
- 300 g de panais
- 250 g de champignon de paris
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à café de thym
- 1 pièce de laurier
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 600 g de pomme de terre
- ¾ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 10 g de persil
Préparation, pendant la session de cuisine
- Éplucher et hacher 1 oignon et 2 gousses d'ail ; dans une cocotte, faire dorer 500 g de bœuf à mijoter en cubes de 3 cm 5 min dans 1 c. à soupe d'huile d'olive avec l'oignon et l'ail.
- Ajouter 300 g de carottes et 300 g de panais en rondelles épaisses, 250 g de champignons en quartiers, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 400 ml de bouillon de légumes, 1 c. à café de thym, 1 feuille de laurier, 0,5 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre ; couvrir et mijoter 90 min à feu doux, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette, puis retirer le laurier.
- Pendant ce temps, cuire 600 g de pommes de terre en morceaux 20 min à la vapeur, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau les traverse, et les saler avec 0,25 c. à café de sel.
- Répartir pommes de terre et mijoté dans les boîtes, parsemer de 10 g de persil ciselé et laisser refroidir avant de fermer.
Le jour du repas (4 min)
- Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant la sauce à mi-temps.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 45 g |
| dont sucres | 9 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 4,5 g |
| Fibres | 9,5 g |
| Sel | 1,9 g |
| Fruits et légumes | 2,9 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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