Bœuf carottes mijoté et pommes de terre

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Couper 600 g de bœuf à braiser (paleron) en cubes de 4 cm, 800 g de carottes en rondelles épaisses, 600 g de pommes de terre en gros morceaux et émincer 2 oignons.
2. Dans l'autocuiseur, saisir la viande 5 min à feu vif dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les oignons 2 min, puis 400 g de tomates concassées, 2 gousses d'ail écrasées (10 g), 1 cuillère à café de thym, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre, les carottes et 30 cl d'eau.
3. Fermer l'autocuiseur et cuire 30 min à partir du sifflement ; ouvrir, ajouter les pommes de terre et cuire encore 10 min sous pression, jusqu'à ce que la viande soit fondante sous la fourchette.
4. Retirer le laurier, parsemer de 20 g de persil ciselé et laisser tiédir avant de mettre en boîtes.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes à puissance maximale, couvercle entrouvert, en remuant à mi-chemin, jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.