Plat · batch cooking
Bœuf bourguignon et pommes de terre vapeur
- 660 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 25 min de préparation
- 130 min de cuisson
Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 4 portions
- 700 g de boeuf à braiser
- 500 ml de vin rouge
- 100 g de lardon
- 250 g de champignon de paris
- 3 pièces de carotte
- 2 pièces d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 2 c. à soupe de farine
- 1 pièce de bouquet garni
- 800 g de pomme de terre
- 2 c. à soupe de huile d'olive
Préparation, pendant la session de cuisine
- Faire dorer le bœuf en cubes et les lardons dans l'huile, saupoudrer de farine.
- Ajouter oignons, ail, carottes, vin, bouquet garni et 200 ml d'eau, mijoter 2 h à couvert.
- Ajouter les champignons 20 min avant la fin.
- Cuire les pommes de terre 20 min à la vapeur, répartir le tout dans 4 boîtes.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-cuisson.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Réchauffage : Micro-ondes ou casserole à feu doux.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 660 kcal |
| Protéines | 48 g |
| Glucides | 50 g |
| dont sucres | 7 g |
| Lipides | 29 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 1,3 g |
| Fruits et légumes | 2,3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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