Plat · batch cooking
Ragoût de haricots blancs aux légumes d'hiver, boulgour complet
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- 470 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 12 min de préparation
- 20 min de cuisson
Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 400 g de haricot blanc cuit
- 300 g de carotte
- 250 g de poireau
- 400 g de tomate concassée
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 240 g de boulgour complet
- 1 c. à café de thym
- 1 pièce de laurier
- 1 ½ c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 10 g de persil
- 880 ml d’eau
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper les carottes en rondelles et les poireaux en tronçons de 1 cm
- émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Faire revenir les légumes 5 min dans l'huile d'olive
- ajouter les tomates concassées, 40 cl d'eau, le thym et le laurier, et mijoter 20 min à couvert.
Ajouter les haricots blancs rincés, le sel et le poivre et cuire 5 min de plus. - Verser le boulgour complet dans 48 cl d'eau bouillante salée
- couvrir 10 min puis égrener à la fourchette
- retirer le laurier et parsemer le ragoût de persil.
Le jour du repas (4 min)
Réchauffer le ragoût 3 min et le boulgour 1 min au micro-ondes, couvercle entrouvert.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Réchauffage : Micro-ondes, couvercle entrouvert.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 470 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 78 g |
| dont sucres | 9 g |
| Lipides | 9 g |
| dont acides gras saturés | 1,5 g |
| Fibres | 15 g |
| Sel | 1,4 g |
| Fruits et légumes | 3,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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