Plat · batch cooking
Chili de bœuf aux haricots rouges et poivrons, riz complet
- Sans porc
- Sans gluten
- 520 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 35 min de cuisson
Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 4 portions
- 400 g de boeuf haché
- 400 g de haricot rouge cuit
- 240 g de riz complet
- 600 g de tomate concassée
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 pièces de poivron rouge
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 2 c. à café de cumin
- 1 ½ c. à café de paprika
- ¼ c. à café de piment en poudre
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
Préparation, pendant la session de cuisine
- Cuire 240 g de riz complet 25 min dans 2 l d'eau frémissante avec 0,25 c. à café de sel, jusqu'à ce que les grains soient tendres, l'égoutter et l'étaler pour le faire refroidir.
- Émincer 1 oignon, hacher 2 gousses d'ail et couper 2 poivrons rouges en dés de 1 cm ; les faire revenir 5 min dans 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter 400 g de bœuf haché, 2 c. à café de cumin, 1,5 c. à café de paprika, 0,25 c. à café de piment en poudre et 1 c. à café d'origan ; cuire 5 min en égrenant, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
- Ajouter 600 g de tomates concassées, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 400 g de haricots rouges rincés, 0,75 c. à café de sel et 100 ml d'eau ; mijoter 25 min à couvert à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
- Répartir le chili et le riz dans 4 boîtes, laisser refroidir 30 min puis congeler.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la boîte décongelée 4 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 60 jours maximum.
Décongélation : La veille au soir, placer la boîte au réfrigérateur.
Réchauffage : 4 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 520 kcal |
| Protéines | 36 g |
| Glucides | 70 g |
| dont sucres | 11 g |
| Lipides | 10,5 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 11,5 g |
| Sel | 1,6 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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