Plat · batch cooking
Cabillaud rôti au four, poireaux fondants à la moutarde et pommes de terre
- Sans porc
- Sans gluten
- 445 kcal par portion
- 2 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 42 min de cuisson
Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 2 portions
- 260 g de dos de cabillaud
- 400 g de poireau
- 500 g de pomme de terre
- 40 ml de crème légère
- 2 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- ½ citron
- 10 g de persil
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher 500 g de pommes de terre, les couper en cubes de 2 cm, les mélanger avec la moitié de l'huile d'olive, 0,25 c. à café de sel et le poivre, puis les rôtir 30 min sur une plaque, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Émincer 400 g de poireaux et les faire fondre 15 min à feu doux dans une sauteuse avec le reste de l'huile et 3 c. à soupe d'eau, à couvert ; hors du feu, ajouter 40 ml de crème légère et 2 c. à café de moutarde.
- Verser les poireaux dans un plat, poser dessus 260 g de dos de cabillaud, saler avec 0,25 c. à café de sel, arroser du jus d'un demi-citron et cuire 12 min au four à 200 °C, jusqu'à ce que la chair soit nacrée et s'effeuille.
- Répartir pommes de terre, poireaux et cabillaud dans les boîtes, parsemer de 10 g de persil ciselé et laisser refroidir 20 min avant de fermer.
Le jour du repas (4 min)
- Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 445 kcal |
| Protéines | 31 g |
| Glucides | 53 g |
| dont sucres | 5 g |
| Lipides | 12 g |
| dont acides gras saturés | 3,2 g |
| Fibres | 8,5 g |
| Sel | 1,8 g |
| Fruits et légumes | 2,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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