Aller au contenu
Batch Cooking

Recettes en papillote

Gabarit de papillote : Tofu, brocoli, soja et sésame

Chaque ingrédient est dessiné à sa taille réelle, à l’endroit où il se pose. Le même gabarit sert pour toutes les papillotes de la recette.

Cuisson
Papillote pour
  1. Imprimez à 100 % (« taille réelle », jamais « ajuster à la page »). La barre de 5 cm se vérifie à la règle.
  2. Posez la page 2 à gauche et la page 1 à droite, bord contre bord, sur les croix de raccord.
  3. Posez une feuille de papier cuisson d’environ 30 × 42 cm par-dessus : les dessins se voient au travers.
  4. Disposez les ingrédients, rabattez, plissez le long du trait, puis retirez les pages et enfournez sur une plaque.

L’encre reste sous le papier cuisson et ne touche jamais les aliments : n’imprimez pas sur le papier cuisson lui-même. Papier brun (non blanchi) : activez les traits renforcés et travaillez près d’une fenêtre ou sous une lampe.

Voir la recette complète
Page 1 sur 2, à droite, sous le papier cuissonTofu, brocoli, soja et sésameFour 200 °C, 20 min, 1 personneTrait de fermeture : un pli à chaque repère, en partant de la pliurePosez ici, dans l’ordre des numérospliure : bord gauche de cette page, contre la page 21150 g de brocoli, en petits bouquets180 g de carotte, en bâtonnets de 5 mm21 tranche de tofu ferme de 125 g, marinée3la marinade et le sésame5 cm : imprimez à 100 %, en taille réellemonbatchcooking.fr
Page 1, à droite : sous le papier cuisson
Page 2 sur 2, à gauche, se rabatTofu, brocoli, soja et sésameFour 200 °C, 20 min, 1 personneCette page se rabat sur les ingrédients.1. Posez le papier cuisson (30 × 42 cm) sur les deux pages, puis les ingrédients surla page 1, dans l’ordre des numéros.2. Versez un quart de la marinade sur le tofu et les légumes, parsemez de sésame.3. Rabattez cette page, fermez le long du trait. Le gabarit resservira sous la feuillesuivante.4. Cuisez sur une plaque, 20 min à 200 °C : le brocoli est vert vif, tendre maisencore ferme.Assaisonnement, à taille réelle un quart de la marinade : environ 1 ½ fois celle-ci ¾ de cuillère à café de graines de sésameFermer en 4 gestes1. Rabattezcette page1er pli2. Pliez le coinprès de la pliure3. Plis serréstous les 3 cm4. Rentrez ledernier pli dessousAprès cuisson : 4 jours au réfrigérateur, la papillote fermée dans sa boîte. Réchauffer 2 min 30au micro-ondes dans une assiette creuse couverte, avec les nouilles.pliure : bord droit de cette page, contre la page 1
Page 2, à gauche : se rabat